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鲜品金线莲应怎么吃

金线莲素有“金草”、“神药”“鸟人参”等美称。近年来日渐为人所认识,金线莲不仅可供观赏,而且还有很高的经济价值和药用保健价值。金线莲莲性平微寒,其味甘中带苦,全草皆可入药,具有消炎、解热、止血、降压、利尿、强心、及滋补之功效,是养肝护肝的良药。

中医把金线莲做为多年野生珍稀中草药,在民间使用范围较广。这种植物于1992年被福建省政府列为濒危药用植物。近年来,人工开始种植金线莲,使这种罕见的深山野物进入平常百姓家。金线莲各个季节都很适合食用,偶尔吃一吃,无疑对身体保健是有好处的,那么如何食用鲜品金线莲呢?

鲜品金线莲酥脆鲜嫩、清香微甘,主要有以下四种食用方法:

  1、将金线莲鲜品用清水清洗干净,直接生吃或凉拌,味道微苦伴有爽脆,最为养生。

  2、将金线莲鲜品与其他水果混合打磨成果汁,或掺入蜂蜜或冰糖,可根据个人口味,选择不同的水果。

  3、将金线莲鲜品放入茶壶或陶罐中煮沸(可放冰糖),直接饮用,夏季炎热,解热降火最好。

  4、鲜品还可用来与其他食物做成清汤,或清炒金线莲,让一家人都能品尝到金线莲的美味。

  鲜品金线莲相较于干品,真伪更容易辨别,也更适合平常百姓家烹煮。


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